Ieri, 25 settembre, si è tenuta in Academia Barilla a Parma la conferenza stampa – stakeholders event su HealthBread. Giornalisti, rappresentanti di mulini, di Università e di aziende di ingredienti hanno partecipato all’evento. Jan Willem van der Kamp (TNO), coordinatore del progetto, con Silvia Folloni e Roberto Ranieri (Open Fields), hanno presentato i risultati del primo anno di questo progetto europeo FP7. I vice-presidenti dell’Associazione Panificatori di Parma hanno contribuito alla discussione parlando delle preferenze dei consumatori e delle tendenze di mercato a livello locale e nazionale.
