Open Fields collabora con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università degli Studi di Parma ad un progetto di dottorato che, attraverso la caratterizzazione dei co-prodotti della prima lavorazione dei cereali (frumento tenero, duro, farri, turanico), del mais (giallo e bianco) e del riso, ha l’obiettivo di sviluppare competenze volte ad interpretare le nuove esigenze della filiera cerealicola per garantire una maggiore competitività e sostenibilità nella garanzia di sicurezza e qualità.
Marco Spaggiari, nell’ambito di questo programma di dottorato multi-disciplinare, studia i composti bioattivi dei co-prodotti della prima lavorazione dei cereali ed il loro effetto sulla salute, compresi gli aspetti di salubrità e qualità.
Marco ha già brillantemente presentato i primi risultati partecipando a convegni internazionali e si è già aggiudicato ben due riconoscimenti per i poster realizzati!
Di seguito potete trovare alcuni esempi del suo ottimo lavoro.
- Principal phenolic acids composition of Triticum Whole grain and corresponding milling co-products. Food Integrity conference. Parma, 10-11 Maggio 2017
- XXII workshop on the developments in the Italian PhD research on food science, technology and biotechnology. Bolzano, 20-22 settembre 2017
- Determination of betaine, choline and y-aminobutyric acid content in Triticum durum and Triticum turanicum whole grain and milling co-products. EuroFoodChem XIX Conference. Budapest, 4-6 ottobre 2017
- Phenolic acids distribution in “Carnaroli” rice and corresponding milling fractions. MS Food Day. Bologna, 11-13 ottobre 2017
- Does recovery milling co-products pose a health risk? The maize vs. fumonisins case. EU-FORA Scientific Poster Competition, EFSA
